Pavlova

Pavlova  con chicchi di melagrano.
                                    Curiosità

Racconta la storia  che la ballerina russa Anna Pavlova si recò in Nuova Zelanda nell’ormai lontano 1926 per una turneè. Mai prima di allora il paese aveva visto una ballerina tanto brava. Mai prima di allora tanta grazia si era esibita sul palco del paese. E mentre si librava eterea nell’aria, gli strati impalpabili del suo tutù, si muovevano come possono muoversi le ali di una farfalla.  Volava Anna Pavlova  su quel palco, e roteava e  piroettava sulle punte delle sue scarpette. Di tanto in tanto qualche piuma svolazzava e atterrava poi lievemente sul palco. Il pubblico  ne rimase folgorato, la in estasi, senza parole. Berth Sachse  rimase più folgorato di tutti gli altri. Lui semplice pasticcere non ebbe parole per definire tale grazia, leggiadria, perfezione.  Berth era il pasticcere dell’Hotel dove alloggiava la ballerina con tutta la troup, ed ogni giorno, per tutti i giorni del soggiorno di Anna in Nuova Zelanda, preparò per lei un dolce differente.

Poi lei partì, per altre mete, per altre turnèè, per deliziare altri spettatori. Non vi fu giorno avvenire in cui Berth non pensò alla ballerina…. Cinque anni dopo arrivò la notizia che Anna Pavlova era morta. Allora l’umile pasticcere si chiuse disperato nella sua cucina e in preda all’angoscia, al dolore, alla disperazione cominciò ad unire e amalgamare ingredienti tra di loro. Ed intanto il suo cuore, la sua mente erano rivolti a lei, a quella ballerina che qualche anno prima lo aveva  ammaliato, a quella ballerina che aveva donato al suo pubblico senza alcuna riserba grazia, perfezione , bellezza. Provò e riprovò e alla fine sforno una torta alla cui base vi era una grande e morbidissima meringa bianca, così come lo era il tutù della ballerina, vi adagiò sopra dei dolci fiocchi di panna, che avvolsero la meringa lievemente come avevano fatto le piume  cadendo qua e là. E poi sopra frutta fresca...

Io sono curioso/a e Tu? Partecipa con me a "Cucinando Curiosando"! 

Questa torta è la preferita della nostra famiglia è delicatissima e la si può preparare a seconda della stagione con frutti differenti.  È una torta amata tantissimo anche dai celiaci e da chi è vittima di varie intolleranze in quanto completamente prima di glutine.

Dedico  questa torta a mia figlia Alice, la ballerina di casa, che quando indossa il suo bianco tutù , ogni volta mi strappa una lacrima.

Cosa serve per fare
Per la meringa
120 g di albumi (circa quattro)
pizzico di sale
225 g di zucchero
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
1 cucchiaino di amido di mais
Copertura
250 ml di panna fresca da montare
due cucchiai di zucchero
frutta fresca di stagione

Come fare per fare

Con le fruste elettrice montare gli albumi con un pizzico di sale, aggiungere metà dello zucchero e continuare a montare, continuare ad aggiungere lo zucchero fino all'esaurimento ed infine aggiungere amido e aceto. Mettere della carta forno su di una placca, versare la meringa scavandola un pò al centro ed infornare a 120° per una ora e mezza. Sfornare, raffreddare e cospargere con panna montata e zuccherata e decorare con frutta. Io l'ho decorata con chicchi di melagrana.
Ummm me ne mangerei una fetta......

Con questa ricetta partecipo al contest:



http://colorsandfood.blogspot.it/2013/01/primo-appuntamento-bianco-e-un-tocco-di.html



http://radicidizenzero.blogspot.it/2012/11/cucinando-curiosando.html



http://lamponietulipani.blogspot.it/2012/12/quel-tocco-in-piu-e-un-contest.html

Caramelline

Caramelline.





Le caramelle. Melina sa bene quanto queste possano piacere ai bambini e non solo. Sa quanto possa essere gratificante averne delle tasche piene. Sa quanto possa essere consolatorio masticarne una dopo un pianto per una sbucciatura o un litigio finito in una azzuffata con l'amico del cuore. Melina quest'anno ne ha preparate tante. Le ha confezionate una ad una.  Le ha fatte al cioccolato e ne ha riempito le tasche dei bimbi... poi quelle che sono rimaste le ha riposte in un contenitore di cristallo.

L'altro giorno delle amiche sono andate a farle visita. Melina le ha offerto una fetta di torta margherita e una buona tisana profumata e  aroamtizzata... ebbene quando le sue amche se ne sono andate... avevano tutte i baffi marroni  che sapevano di cioccolata... e soprattutte delle tasche piene... Poi rimettendo in ordine il salottino la fatina si è accorta che la sua scatolina di cristallo era vuota... hai capito le amichette,,,, forse quando Melina si era recata in cucina a preparare... E' proprio vero le caramelline piacciono a grandi e piccini....

Ops ne sono rimaste due, proprio quelle che Melina aveva riposto in un altro barattolino nascosto in cucina... ne volete gradire una?

Cosa serve per fare
120 g di cioccolato fondente
20 g di miele
130 g di sciroppo di glucosio
25 ml di panna fresca
15 g di burro
125 g di zucchero
zuccherini colorati multicolor

Come fare per fare
In un pentolino mettere lo zucchero, il miele, lo sciroppo di glucosio, la panna e il burro. Cuocere a fuoco lento finchè ilcomposto si sciogliere completamente ed inizia a sobbollire. Da questo momento cronometrare 10 minuti. Ora togliere dal fuoco e aggiungere in un sol colpo il ciocco tritatato. Mescolare delicatamente finchè il composto non diventa liscio e omogeneo.Versare in uno stampo  foderato di carta forno e della dimensione di 20x20. Versarvi subito sopra i confettini colorati e far riposare per almeno 12 ore. Ora tagliare a quadratini, avvolgere in carta cellophan e chiudere con nastrini colorati.
Ora degustare e regalarne a manciate ...se le vostre amiche non le finiscono prima....
Con queste caramelline partecipo al contest di
http://morenaincucina.blogspot.it/2013/01/un-dolce-al-mese-sfida-di-gennaio-2013.html

Benvenuto 2013

Benvenuto 2013

E anche questa volta abbiamo salutato il vecchio anno e dato il benvenuto al nuovo.
Ed ora piene di buoni propositi, di progetti da realizzare, di sogni da tirare fuori dal cassetto ci lasciamo trascinare da questo nuovo anno!!!
Che cosa augurarvi amiche mie?
Allora....
Dunque...
pensandoci bene...
ovvero...
L'augurio che vi faccio è semplice semplice: tutto quello che volete voi! Che tutti i vostri desideri si possano realizzare! Quindi ora tocca a voi!!!! Datevi da fare!!!
                                                                                                        Buon anno a tutte!


La torta di Capodanno

Ed intanto ieri sera per festeggiare ho pensato di regalare agli ospiti della serata questa torta!!!
E' una torta semplice semplice..... un pandispagna farcito e decorato con panna montata. La farcia dei vari strati è stata dal succo e da amarene ( io ho usato le mitiche Amarene Fabbri)
La bagna l'ho realizzata con un bicchiere di latte freddo aromatizzato con succo di amarene.
E poi? Ho semplicemente comperato dei soldini di cioccolato e ho decorato la mia torta!
Semplice semplice, veloce veloce, buona buona!
Auguroni ancora a tutti!

IL MIO NATALE

Dolcezza e malinconia del Natale

Il Natale è la festa più attesa dell’anno. E’ una festa così piena di aspettative!  E’ una festa così dolce! E’ una festa che ti coccola, ti culla ti accarezza…. Il Natale è una festa fatta di lucine ad intermittenza, è fatta di profumi di cannella, di noci e nocciole,… Il Natale è una festa fatta di pacchi e pacchetti, nastri e nastrini, bigliettini di auguri brillantinati e patinati!

Aspettiamo questo giorno ed intanto impastiamo, inforniamo, prepariamo regalini fatti in casa ed decoriamo le stanze con agrifoglio e vischio, accendiamo le lucine dell’ abete e vi sistemiamo sotto i pacchetti colorati ed infiocchettati…. Ascoltiamo canti melodiosi e scriviamo frasi romantiche su bigliettini augurali, facciamo a noi stessi promesse e buoni propositi, ci sentiamo più vicini alle persone fragile e ben predisposti verso gli altri….

Poi mentre osserviamo uno scorcio del paesaggio dalla finestra  …  velocemente,  sofficemente come un sussurro all’orecchio, come un bisbiglio,  come una carezza lieve o un battito d’ali,…. Così semplicemete se ne va… e  ti lascia un senso di malinconia, lieve, ma pur sempre di malinconia!!!!

Scorcio di paesaggio innevato.

Gingerbread

Non sto qui ad annoiarvi con la ricetta di una torta classica, ma vi lascio la ricetta dei biscottini che ho realizzato per decorare la torta.

Cosa occorre per fare

340 g di farina

225 g di burro

225 g di zucchero semolato

170 g di zucchero di canna

2 uova a temperatura ambiente

Un pizzico di lievito per dolci

½ cucchiaino di polvere di chiodi di garofano

½ cucchiaino di polvere di noce moscata

2 cucchiaini di polvere di cannella

4 cucchiaini di polvere di zenzero

Come fare per fare

Mescolare tutte le polveri, il lievito e la farina. Sciogliere il burro a bagnomaria e aggiungervi lo zucchero e lasciare stiepidire. Unire ora le uova e mescolare alle polveri. Impastare e far riposare in frigo per 2 ore. Ora stendere e dare la forma desiderata con un taglia biscotto , infornare in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti. Lasciare raffreddare  e decorare

Regali di Natale

I regali di Melina per il Natale.

Melina ogni anno in previsione del Natale progetta tanti regalini da donare ad amici, vicini, colleghi. Li pensa con tanto tempo  di anticipo poiché ha bisogno di procurarsi gli ingredienti, piuttosto che le minuterie per fare, disfare, decorare e assemblare. Prepara dolcetti semplici o glassati, prepara cappelli e sciarpine lavorati a maglia, prepara gioielli ed orpelli, prepara marmellate o liquorini, prepara questo e quello e tanto altro ancora, ma tutto, proprio tutto è rigorosamente fatto con le sue mani che abili si muovono, sferruzzano, riammagliano, mescolano, decorano e ricamano.

Quest’anno ad esempio ha pensato di regalare marmellate fatte in casa e non solo. Ogni marmellata è stata fatta con frutti raccolti dagli alberi della sua casa o del bosco che la circonda, oppure ancora con frutti scelti con attenzione tra le ceste del mercato. Melina predilige sempre frutti di stagione, integri e maturi al punto giusto e soprattutto quelli di provenienza biologica. Ha fatto le sue conserve nella cucina della sua casa mescolando ed amalgamando con cura tutti gli ingredienti. Sempre con cura e accortezza ha versato il composto in barattoli di vetro che ha fatto riposare in luogo buio e asciutto. Ogni barattolo poi è stato personalizzato con etichette e tappi . Li ha donati a persone care, in grado di capire che un barattolo di marmellata così, sarà pure un piccolo dono,…ma che serba  in  sé la capacità di scaldarti il cuore e  portanti lontano nel tempo a quando la mamma ti preparava per merenda pane e marmellata.

Marmellate di mele caramellate

Cosa comprare per fare

2,5 kg di mele

1kg di zucchero

1 bicchierino di cognac

Succo di 1 limone

Come fare per fare

Bucciare e tagliare a pezzetti le mele e spruzzarle di succo di limone. n una pentola versare ½ bicchiere di acqua e 300g di zucchero e mettere sul fuoco e fare caramellare. Quando il caramello avrà raggiunto un bel colore biondo scuro aggiungere le mele e far cuocere ancora per 30 minuti. Al termine della cottura passare le mele al passaverdure unire il cognac e rimettere sul fuoco per 1 minuto. Versare il composto in barattoli di vetro sterilizzati e far bollire ancora per 5 minuti in acqua vivace.

Collana

spille

Altri regali che Melina ha preparato per regalare sono stati dei "gioielli" realizzati con fili, tessuti e bottoni riciclati e non solo. Questi sono alcuni degli oggetti interamente relizzati hand made... e intanto il natale si avvicina!

spille

A volevo dirvi che alcuni giorni fa mi sono vista recapitare non uno ma ben due premi dalla bravissima

http://themisstools.blogspot.it/



Grazie Letizia, grazie di cuore

C'é anche una piccola intervista alla quale si dovrebbe rispondere ...

Cosa preferisci cucinare: dolce o salato?
I dolci  senza dubbio i dolci, mi danno grandi soddisfazioni

Quando hai iniziato il blog o la pagina?
Nel dicembre del 2010 e lo ho fatto per annunciare e pubblicare per i miei amici l'invito alla mia prima mostra. Poi ho abbandonato completamente il blog per riappropriarmene fortemente a dicembre del 2011 in occasione del compleanno di una delle mie figlie!

Chi é stata la persona che ti ha ispirato ad iniziare nel mondo dei blog?

Quando è nata Lolla la più piccola delle mi figlie, mentre da sola di notte l'allattavo al seno mi perdevo nei suoi contorni e spesso per non addormentarmi sbirciavo qua e la sul computer e ho scoperto l'esistenza di un mondo fantastico, illimitatato pieno di ispirazioni e spunti... il mondo dei blog e soprattutto delle blogger

 

Segui molti blog o ricevi seguitori attraverso altre persone che ti hanno conosciuto?
Sicuramente seguo con assiduità alcuni blog proprio perchè mi fa piacere sapere cosa fanno dove si stanno dirigendo  

Preferisci cucinare o che cucinino per te?
Adoro cucinare!!! Ma mi piace da morire quando la mia mamma mi dice: "Che fai pranziamo insieme? Ti preparo quella cosa che ti piace tanto!"

Cosa é piú importante per te in una persona: la personalità o il fisico?
Entrambe anche se sotto punti di vista completamente differentiPranzi in casa o al lavoro?
Non ne parliamo, pranzo malissimo!

Fai spesso ricette con verdure?
Tutti i giorni almeno una cotta e una cruda

Quale é la tua ricetta migliore?
Il pane fatto in casa

Cosa chiedi a una persona affinché sia tua amica?
Che sia se stessa

Quale é il tuo film preferito? Il fantastico mondo di Amelie

FINE!

Finalmente ci sono riuscita   hiuppy....

Ora dovrei rigirare questo permio... dunque a blog con meno di 200 followers dunque...

http://fantasyjewellery1.blogspot.it/

http://ilcastellodipattipatti.blogspot.it/

http://beatitudiniculinarie.blogspot.it/
http://www.lemporio21.blogspot.it/

Una torta in verde!

Le torte di Melina prendono colore!

Melina è una fatina pasticcina e questo si sa!

Abita in bosco come quasi tutte le fatine! E anche questo si sa!

Ama a dismisura i colori!  E questa non è una novità!

 Si ispira al mondo che la circonda: in natura esistono i colori più pazzi, più stravaganti e rumoreggianti che si possano immaginare. Melina ama mescolare tinte forti e contrastanti, colori più tenui  e in scala, ed ancora colori luminosi e colori più spenti.

Ma soprattutto Melina con il tempo ha imparato a riconoscere le sfumature. Si perché il mondo non è mica o bianco o nero: il mondo. La vita di ogni giorno è fatta di infinite sfumature, tonalità che partendo dal bianco attraversano mille colori per arrivare al nero. Sono proprio le sfumature che fanno la diversità! Ad esempio oggi Melina per il suo dolce si è lasciata ispirare dal verde, colore tanto caro alla fatina. Le è caro perché è il colore che predomina i suoi giorni! Verdi sono i prati dove ama correre, rincorrere e rotolare.  Ma ogni prato ha il suo verde! Vi è il verde delle montagne, il verde prato dei pascoli, quello che si trova a ridosso di un ruscello oppure ancora quello sotto la chioma del tiglio. Vi è poi il verde delle piante e delle erbette: il verde salvia, il verde muschio, il verde bosco, il verde oliva, verde mela, verde pistacchio,… ed ancora il verde smeraldo, il verde tanio, il verde petrolio, il verde acqua,…. E quanti quanti verdi ancora e quante quante sfumature ancora! Melina lo sa! E pensando a questi colori a queste sfumature, ha pasticciato questa torta, una torta da regalare ad una persona speciale! No ha scelto un verde… sarebbe stato troppo restrittivo! Ha pensato di usare varie sfumature e vari ingredienti e li ha mescolati, amalgamati e voilà la torta è pronta!

Ops! Mi dimenticavo di dire che la torta era verde anche all’interno!

Cosa serve per fare

Pan di spagna

6 uova

180 g di zucchero

240 g di farina

aroma alla vaniglia

un pizzico di lievito e un pizzico di colorante alimentare verde

Per la farcia

500 ml di panna da montare

1 vasetto di crema alle nocciole da 250 g

Per la bagna

200 ml di acqua

200 g di zucchero

100 ml di liquore alla nocciola

Per la copertura e decorazione:

500 ml di panna zuccherata e colorata di verde

1 busta di savoiardi

glassa di zucchero

Confettini, smaties,m&m, e caramelline rigorosamente verde nelle sue varie sfumature. Glitter alimentare verde.

Come fare per fare.

Per fare un buon pan di spagna oltre a dover dosare bene gli ingredienti, servono delle uova freschissime e bisogna montare le uova intere con lo zucchero per tanto, tanto tempo, finchè queste non raddoppiano il loro volume e diventano chiare. Verso la fine aggiungere il colorante alimentare ed ora rigorosamente a mano aggiungere la farina e il lievito setacciati e amalgamare per bene facendo attenzione a non far smontare l'impasto.Mettere in forno già caldo a 180° per circa mezz'ora.

Estrarre far raffredare e riposare per almeno 12 ore prima di tagliare gli strati.

Intanto preparare la farcia amalgamando per bene tra di loro, la panna montata ben soda e la crema di nocciole.

Preparare anche la bagna mettendo in un tegame l'acqua e lo zucchero e portare a bollore e far bollire per circa 10 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere il liquore. Amalgamare bene e lasciare raffreddare.

Nel frattempo avremo provveduto già a glassare i savoiardi( per la glassa ne ho parlato tante volte per le mie ricette di biscotti http://melinafatinapasticcina.blogspot.it/2012/08/augurandovi-buon-ferragosto.html).

Procedere ora a tagliare in tre strati la torta, bagnare e farcire ogni strato. Ricoprire per intero la torta con parte di panna montata e colorata di verde e livellarla con una spatola. Ora ad uno ad uno predisporre in verticale i savoiardi decorati tutti attorno alla torta. Mettere il restante della panna dentro una sac a posche e decorarne la superfice. A questo punto decorare a piacere con i vari cioccolatini, confettini e caramelline a disposizione. Spolverare con glitter e... voilà la torta è pronta!

Facile no!

Co questa ricetta partecipo al contest di Aria:

http://www.ariaincucina.com/2012/12/pink-layer-cake-e-il-mio-nuovo-contest.html

Partecipo inoltre al contest di Zucchero & Farina
http://zuccherofarina.blogspot.it/2012/10/nuovo-contest-per-i-miei-32-anni.html

Conservare

I tanti modi di conservare!

Vi sono mille modi per conservare……

Di questa vita si può conservare… tanto… non tutto, ma molto.

Si può scattare una fotografia ad esempio! Non occorre che questa sia a colori o in bianco e nero! Semplicemente si scatta e si immortala un momento, una frazione, un ricordo di vita!

Si può scrivere un verso, una poesia o semplicemente due righe ed a parole anche semplici descrivere uno stato d’animo, di quell’attimo, di quel periodo,di   quell’evento.

Si può dipingere un quadro con tinte più forti o meno forti, a pastello, ad olio ad acrilico… si può dipingere su carta su tela, sul muro… e lasciare ed imprimere un segno, uno stato d’animo un sentire!

Ognuno sceglie come conservare tratti di vita. Vi sono alcuni che non conservano affatto! Altri invece conservano troppo e per conservare si perdono lo scorrere veloce della vita.

Melina ad esempio ha un modo di conservare che le è stato trasmesso dalla mamma, che a sua volta ha appreso dalla nonna che tanto tempo fa aveva appreso dalla bisnonna, ottima alunna della trisavola.

Melina conserva odori sapori colori….

Ne fa  confetture, marmellate e sciroppi,…

Ripone in barattolini, bottiglie, vasetti.

Nella bella stagione raccoglie erbe ed erbette le fa essiccare e poi ripone in sacchetti di lino ricamati a mano.

Intreccia agli e cipolle. Ed ancora rossi pomodori e piccanti peperoni e li appende al sole per farli maturare ancora.

I chicchi di grano, di mais e di farro invece li porta al mulino per farne delle ottime farine.

I semi invece li ripone o in barattoli oppure in custodie di garza leggera per farli respirare ancora,.. e farli tornare a vivere una nuova vita nella stagione successiva.

E sempre, immancabilmente, ogni volta che Melina apre un barattolo, stappa una bottiglia, spalma, versa o spolvera,… sempre aromi, profumi ed odori riempiono l’aria e ti rapiscono e ti portano a ricordi passati, a momenti vissuti, alle stagioni trascorse, ai pomeriggi estivi e alle risa, alle rincorse tra i prati, alla fresca rugiada della mattina di giugno, alle stellate notti di agosto,…

E ti rammenti ricordi che pensavi scordati!

Ciambelle di pane ai semi di girasole!

La ricetta di oggi non è un dolce, stranamente!

Ma a melina piace pasticciare, impastare e cosa vi è di meglio che impastare del pane?

Lo fa scegliendo misture di farina ed impastando a mano sul vecchio tavolo di marmo.

Poi spesso inventa ricette nuove mettendo sempre qualcosa di suo.

Cosa serve per fare

½ kg di farina 00

½ kg di farina di grano duro

700 g di acqua

25 g di lievito di birra (un panetto fresco)

1 cucchiaio di olio evo

1 pizzico di sale

2  manciate di semi di girasole

Come fare per fare

Scegliere un grande contenitore di ceramica o di vetro dove verrà versata una mistura delle due farine mescolate per bene tra di loro. Ne verseremo ¾ del peso totale.

Sbricioliamo ora il dadino di lievito e aggiungiamo lentamente l’acqua leggermente calda e mescoliamo con un mestolo, mescoliamo, mescoliamo fino a far assorbire completamente la farina. A questo punto e solo ora aggiungiamo il sale e un cucchiaio di olio. Mescoliamo ancora e versiamo sul piano di lavoro spolverato con la restante farina . Lavoriamo ancora un poco e riponiamo l’impasto di nuovo nel contenitore ben unto con l’altro cucchiaio di olio. Coprire per bene con un panno pulito o pellicola e lasciar riposare finchè l’impasto non lievita per bene.

Una volta lievitato prelevarne delle piccole palline, ricavarne delle ciambelline e cospargere con semi di girasole. Infornare in forno già caldo a 250° per circa 20 minuti.

In questo caso non occorre lasciar freddare… lo si può mordere ancora caldo….e buon appetito!

 A proposito devo comunicare una notizia importante …. Ho vinto il mio primo premio!

Mi hanno conferito il premio Dardos !Ringrazio http://fantasyjewellery1.blogspot.it/  per avermelo assegnato! Il premio Dardos, cito testualmente : "è un riconoscimento creato dallo scrittore spagnolo Alberto Zambade nel 2008, per premiare i blog impegnati a trasmettere valori etici, culturali e letterari. Da allora il suo premio ha fatto il giro del mondo ed è arrivato fino a qui."

Ne vado fiera, molto fiera. E lo voglio condividere con tutte voi care amiche, con voi con cui condivido una fetta della mia vita a molti sconosciuta! Grazie Serena!