domenica 23 febbraio 2014

...e allora corro... corro per rincorrere i miei sogni!

... e allora corro...


Da  quanto?
Da tantissimo!
Perché?
....perché sono stata impegnata a sopravvivere!
Dove?
Qui da me ... dentro di me!
... ed intanto il tempo scorre!
Giornate languide si susseguono una dopo l'altra... lentamente... senza lasciarti nulla o quasi...
Poi una mattina ti svegli e ti dici "Basta! Non ci sto più!"
Ma ci vuole coraggio, ce ne vuole tanto!
A volte la vita decide lei dove andare e tu non puoi far altro che essere uno spettatore, altre volte invece ti lascia la possibilità di essere tu il protagonista!
 La mia vita in questo momento è così...
Ora spira un vento forte che mi scompiglia i capelli e le idee, ora una bonaccia stanziale mi assopisce i sensi ...
Ora un mare agitato mi sbatte a destra e sinistra...ora una calma piatta mi lascia galleggiare senza prospettive di approdare in nessun porto....
Poi improvvisamente una tempesta...  non prevista, inattesa...che con forza, arroganza, prepotenza, senza alcun spiraglio di appello porta via da te cose care e preziose. Poi la tempesta si placa,  tu ti guardi attorno, raccogli i pezzi, cerchi di ricomporre le cose... ma alcune non ci sono più: spazzate via per sempre dalla tua vita!
E allora tu che fai?
Io allora raccolgo i capelli, indosso le mie scarpe preferite,... e scendo in strada!
Poi dapprima lentamente, poi sempre più velocemente, inizio a correre!
Oggi come ieri!
Ma ieri correvo per fuggire i miei guai... oggi corro per rincorrere  miei sogni!


Cornetti sfogliati

Mi siete mancate molto amiche mie! Ma non ce l'ho fatta! Non ce l'ho fatta a stare qui con voi! Ora sono tornata... e mi auguro di passare ancora con voi dei momenti speciali!
Vi lascio qui una ricetta speciale, ricetta di una donna anch'essa speciale!
Sono ottimi questi cornetti, soprattutto gustati dopo aver corso, corso e ancora corso fin quasi al punto di perdere il fiato!
 
Cosa occorre per fare!

300 gr di farina manitoba
300 gr di farina 00
400 ml di latte
80 gr di zucchero
semi di vaniglia
1 cucchiaio di miele
3,5 gr di lievito di birra secco
15 gr di sale
 
300 gr di burro per la sfogliatura
 

Come fare per fare.
Adoro impastare a mano e quindi unisco le le farine, la vaniglia, il latte, lo zucchero, il miele e il lievito secco per ultimo il sale. Lavorare  per bene e poi lasciare riposare in una ciotola coperta da pellicola per un'ora.
Riprendere l'impasto e nel frattempo stendere su un foglio di carta da forno 300 gr di burro tagliati a fette sottili.
Ripreso la pasta e  stenderla su di un foglio di carta forno, all'altezza di un cm e posizionarla sopra al foglio cosparso di burro solamente per 2/3
 in modo da lasciare la terza parte libera.
Quando si fa la prima piega, è la parte del rettangolo senza burro a dover essere portata per prima verso il centro. Poi piegheremo l'altra estremità, sempre verso il centro.
Ora si ritende il tutto a rettangolo e si ripete l'operazione: questa è la prima piega.
Andrà fatta questa operazione 5 volte, a distanza di un'ora ciascuna, e ogni volta tra una piega e l'altra l'impasto deve riposare in frigorifero coperto da pellicola.
 
Trascorse le 4 ore la pasta va spesa in un grande rettangolo di 1/2 cm di spessore. Io ho diviso l'impasto in 2 parti e le ho stese una alla volta. Ho poi tagliato tanti triangoli, e li ho arrotolati fino a dare la forma classica del croissant e lasciati ancora di nuovo lievitare
La punta, mi raccomando, andrebbe posizionata sotto, altrimenti si solleva surante la lievitazione e la cottura.

Spennellato con pochissimo latte, ho aggiunto ad alcuni granella di zucchero e cotto a 180° per circa 20-25 minuti.