Anche Melina si prepara per Halloween

Streghe, zucche e pipistrelli.

Melina in questo periodo è veramente indaffarata: l'inverno si avvicina e in autunno ci sono tante cose da fare.
Poi un giorno, arrina il postino e le recapita una lettera: Per Melina Fatina Pasticcina!
Chi mai scrive a Melina?
Lentamente Melina apre la busta un poco sgualcita, e ne tira fuori un foglio spiegazzato. Melina inforca gli occhiali da lettura, quelli da vicino e legge: " Cara amica, ti sarai mica dimenticata che tra pochi giorni sarà Halloween? Noi streghette ci stiamo organizzando per festeggiare la nostra notte preferita, e come al solito passeremo da quelle parti e come al solito ci farebbe piacerebbe gustare una tortissima preparata da te che sei una nostra gustosa amica e che... prepari torte a noi tanto gradite! Ci vedremo molto presto! Strega Lella, streghetta Lilli e streghetta Lolli!"

" Ci mancavano pure quelle tre muffe di streghe, con tutto quello che ho da fare!
Ma non mi perdo mica d'animo!!! Ora ci penso io , le sistemo io queste streghette: farò una torta speciale, il mio asso nella manica!"
E così detto si appresta a preparare una torta... una torta speciale per amiche lontane, diverse, a volte scontrose, altre volte ombrose, spettinate, arruffate, ma pur sempre amiche!

Cosa serve per fare

Ricetta ispirata ad una ricetta di Sale e Pepe

Per il Pan di Spagna

150 g di mandorle in polvere, 150 g di nocciole in polvere, 9 albumi, 300 g di zucchero, 30 g farina 00,

Per la crema bianca

4 tuorli, 2 albumi, 80 g di zucchero, 20 g di amido di mais, 2 dl di late, 4 cucchiai di panna montata, 2 fogli di gelatina.

Per la crema al cioccolato

5 dl di panna, 300 g di cioccolato fondente

Per la copertura

½ l di panna, cacao in polvere, decorazioni varie

Preparare il pan di Spagna montando gli albumi a neve, aggiungere metà dello zucchero e continuare a montare. Quando le chiare diventeranno lucide, aggiungere il rimanente zucchero. Incorporare ora le polveri di mandorle e nocciole, e la farina. Rivestire con carta forno e testi rotondi dal diametro 26-28 cm, livellare ed infornare a 180 per 20-25 minuti.

Preparare la crema bianca scaldando il latte. Lavorare ora i tuorli con lo zucchero, unire poi amido di mais e latte caldo. Mettere la crema sul fuoco e mescolare continuamente fino a quando la crema non  alza il bollore. Aggiungere ora la gelatina già ammollata e aggiungere ancora a filo le chiare montate a neve e per ultima 4 cucchiai di panna montata

Preparare la crema al cioccolato spezzettando il ciocco e far sciogliere a bagno maris. Raffreddare un po’ e aggiungere la panna montata.

Assemblate.

Adagiare il primo disco di pan di Spagna, versarvi sopra la crema al ciocco, mettere ancora un disco e ancora la crema bianca. Adagiare sopra l’ultimo strato di pan di Spagna.

Montare la panna. Con un sac a poche, decorare la torta e per ultimo spolverare con cacao. Decorare con caramelle e dolciumi  vari.

Ed ora?

Dolcetto o scherzetto